De nos jours, le contrôle de la qualité des produits marins et la sécurité alimentaire sont des sujets d’actualité. De la capture à la consommation, le défi de la qualité du produit et de la sécurité alimentaire est l’affaire de tous les intervenants et ne peut être relevé que par une plus grande responsabilisation de chaque acteur de la chaîne et l’application par les entreprises de moyens plus efficaces en matière de prévention et de gestion des risques.

Cette approche encourage les experts du Volet pêche et produits marins de l’IRZC à effectuer un travail continu de veille technologique sur des thèmes tels que la réglementation, la qualité des produits, les nouvelles technologies, la sécurité alimentaire, les produits à valeur ajoutée et la valorisation des coproduits.

À titre d’exemple, une revue-synthèse résultant d’une veille technologique portant sur la qualité du hareng est sur le point d’être publiée. Cette revue offre une compilation d’informations pertinentes puisées à l’intérieur de documents conventionnels (articles scientifiques, livres de référence, rapports d’experts-conseils) et électroniques, de même que de matériel audiovisuel et de rencontres avec divers intervenants de l’industrie du hareng. Une table de concertation de l’industrie a d’ailleurs été mise sur pied afin, notamment, d’accompagner l’IRZC au cours de ce projet. En plus de faire le point sur l’information disponible, cette revue-synthèse aborde également des questions telles que le rendement en rave et les produits à valeur ajoutée.

D’autres espèces telles que le maquereau pourraient faire l’objet d’un exercice similaire. Ces revues-synthèses, s’inscrivant dans une approche intégrée de valorisation des espèces de la Péninsule acadienne, sont effectuées en collaboration avec des partenaires tels que le ministère des Pêches et Océans du Canada (MPO) – Région du Golfe et l’Agence canadienne d’inspections des aliments (ACIA).

Enfin, par le biais des Laboratoires et services d’analyses de l’IRZC, le Volet pêche et produits marins offre aux industries des pêches et de l’aquaculture du Nouveau-Brunswick une gamme complète d’analyses chimiques, physiques, microbiologiques et nutritionnelles adaptées à leurs besoins. Ces services d’analyses appuient l’industrie dans ses efforts de diversification, de maintien et d’amélioration de la qualité des produits marins.